Unsere Genussreise
Unser Menü entführt Sie auf eine kleine Reise, eine kleine Auszeit für die Sinne. Die Reise beginnt mit mehreren kleinen Aperos und einem Gruß aus der Küche, die Sie und Ihren Gaumen auf einen wundervollen Abend einstimmen. Voller Aromen und Gewürze aus der orientalischen Küche. Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Gänge, die voller Geschmacksexplosionen sind.
Reyad Danahs Küche ist geprägt von seiner Geschichte.
„Jedes Gericht erzählt eine Geschichte“, erklärt er. “ Es ist meine Sprache, mein Ausdruck von Heimat. Meine syrischen Wurzeln sind dabei immer präsent. Sie geben meinen Gerichten Seele.“
Das Menü …
Aperos & Amuse bouche … Einstimmung auf die Genussreise
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*Gefülltes Weintraubenblatt | Brennnesseleis | Edelpflaume | hausgetrocknete Tomaten
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Dorade | Leche de Tigre | Erbse
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Möhre | Chimichurri | Kaviar
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Rote Meerbarbe aus Wildfang. mit Paprika – Hechtfüllung | Curryschaum | Basilikum
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Kleine Erfrischung
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*Risotto mit Pilzen & Datteln ( Signature Dish )
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Shish Barak | G.O.P Short Ribs Füllung | Joghurt | Safran | Aubergine
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Halauiet al schbn | Pistazie | Vanille | Zuckerwatte
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Süßer Abschluss
Menü als 5 Gang 149 € ohne *Weintraubenblätter & *Risotto
Menü als 6 Gang 176 € mit *Weintraubenblätter oder *Risotto
Menü komplett mit 199 € mit *Weintraubenblätter & *Risotto
Specials :
Zusätzlich im Hauptgang Miyazaki Wagyu Filet A5 + 49€
Rote Wildfang Tiefseegarnele pro Stück 18 € / 36 € mit Kaviar
Nia Kaviar Imperial Gold + 69 €
Nia Kaviar Kaluga + 84 €
Nia Kaviar Beluga + 125 €
Rohmilchkäse vom Käsepapst Antony + 26 €
Korrespondierende Weinbegleitung + 75 € / 88 € / 99 €
Sonntag Mittags bieten wir Ihnen die Genussreise auch als drei Gang für 95 € an.
Neu bei uns – Sie möchten nur einen Gang genießen? Lieben Wagyu und Garnelen ?
Lust auf Surf & Turf aus den besten Produkten ?
Von Donnerstag bis Sonntag bieten wir Ihnen dieses Gericht auch im Winkelmann an ( nicht in den Betriebsferien vom Shiraz ! ).
Nur mit Reservierung.
Sie bekommen unsere tollen Grüße aus der Shiraz Küche vorweg und bekommen dann Rote Tiefseegarnelen aus dem Wildfang und Wagyu Filet A5 aus Japan. Zwei Top Produkte, auf einem Teller vereint. Genuss pur. 125 €