GENUSSREISE MIT ALEXANDER HOPPE & TEAM

Alexander Hoppe
Chef de Cuisine

Genussreise mit Alexander Hoppe

Unser Menü entführt Sie auf eine kleine Reise, eine kleine Auszeit für die Sinne. Die Reise beginnt mit drei kleinen Aperos und einem Gruß aus der Küche, die Sie und Ihren Gaumen auf einen wundervollen Abend einstimmen. Unser Sylter Weißbrot mit exklusiver Butter wird dabei Ihr steter Begleiter sein. Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Gänge mit mehr als fünf Komponenten, frischen Überraschungen und einem spannenden Finale aus vier kleinen Petit Fours. Käseliebhabern bieten wir einmalig in Wuppertal eine Auswahl an Käse von Antony.

Aktuell bieten wir Ihnen ein Highlight in Wuppertal: Japanische Wagyu Beef mit der höchsten Qualitätsstufe A5.

Das Menü

Apéro & Amuse

****

Tatar von der Hokkaido Jakobsmuschel | Yuzu | Gurke | Dashi

****

Ravioli | Parmesan | Trüffel | Kürbis

****

Geangelter Island Skrei | Rosenkohl | Birne | Speck

****

Kleine Erfrischung

****

Perlhuhn | Karaage | Schwarzwurzel | Miso

alternativ mit Miyazaki Wagyu Roastbeef A5

****

Guanaja Schokolade | Erdnuss | Passionsfrucht

****

Süßer Abschluss

********

Menü 148 € mit Perlhuhn (+ 39 € mit Wagyu)

Menü mit korrespondierender Weinbegleitung + 64 €

Weitere Alternativen für Ihren Genuss:

Gänseleber „Shiraz“ 32 €

Rohmilchkäse Fromagerie Antony 26 €

Kontakt

Restaurant Shiraz

Wittener Str. 288
42279 Wuppertal

Gerne nehmen wir Ihre Tischreservierung telefonisch entgegen.

Tel.: 0202 26533779
WhatsApp: 01628613463

Mail : serkan.akguen@restaurant-shiraz.com

RexBar

Platz am Kolk 3 – Postboutique Hotel
42103 Wuppertal
Tel.: 020237326414