Unsere Genussreise
Unser Menü entführt Sie auf eine kleine Reise, eine kleine Auszeit für die Sinne. Die Reise beginnt mit drei kleinen Aperos und einem Gruß aus der Küche, die Sie und Ihren Gaumen auf einen wundervollen Abend einstimmen. Unser Sylter Weißbrot mit exklusiver Butter wird dabei Ihr steter Begleiter sein. Freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Gänge aus aller Welt und einem spannenden Finale aus kleinen Petit Fours.
Reyad Danahs Küche ist geprägt von seiner Geschichte.
„Jedes Gericht erzählt eine Geschichte“, erklärt er. “ Es ist meine Sprache, mein Ausdruck von Heimat. Meine syrischen Wurzeln sind dabei immer präsent. Sie geben meinen Gerichten Seele.“
Das Menü …
Aperos & Amuse bouche … Einstimmung auf die Genussreise
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*Grüner Spargel | Brillat Savarin by Antony | Gurke | aromatisierte Öle
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Weintraubenblätter fermentiert | Schwarzfederhuhn | Tomaten – Buttermilchsud
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Adlerfisch | Kartoffelsauce | Syrische Bratkartoffeln
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Kleine Erfrischung
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Linseneintopf | Entenbrust
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Signature Dish :
*Risotto mit Pilzen & Datteln ( unser Signature Dish )
G.O.P Short Rips geschmort | Honig Jus | Bergkäse – Flan | Schwarzwurzel | Wirsing | Rhabarber
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Erdbeere | Grütze | Billecart – Salmon Champagner
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Süßer Abschluss
Menü als 5 Gang 149 € ohne *Spargel & *Risotto ( Signature Dish )
Menü als 6 Gang 176 € mit *Spargel oder *Risotto
Menü komplett mit 199 € mit *Spargel & *Risotto
Specials :
Alternativ im Hauptgang Miyazaki Wagyu
Roastbeef A5 + 45 €
Nia Kaviar Imperial Gold + 65 €
Nia Kaviar Kaluga + 79 €
Nia Kaviar Beluga + 115 €
Rohmilchkäse Antony + 26 €
Korrespondierende Weinbegleitung + 75 € / 88 € / 99 €
Sonntag Mittags bieten wir Ihnen die Genussreise auch als drei Gang Überraschung für 95 € an.